• 6月

    5日(火) 19:00~21:30

    • ナムプリック・ゲーンキアオワーン(グリーンカレーペースト)
      น้ำพริกแกงเขียวหวาน

    • ガイ・トート・ラート・ソースゲーンキアオワーン(鶏肉のグリーンカレーソースがけ)
      ไก่ทอดราดซอสแกงเขียวหวาน

      石臼を使ってグリーンカレーペーストをイチから手作りします。そのペーストを使ってグリーンカレーのソースを作り、ソテーした鶏肉にかけた、フュージョン料理です。
    ガイ・トート・ラート・ソースゲーンキアオワーン(鶏肉のグリーンカレーソースがけ)

    ガイ・トート・ラート・ソースゲーンキアオワーン(鶏肉のグリーンカレーソースがけ)
    ไก่ทอดราดซอสแกงเขียวหวาน

  • 7月

    10日(火) 19:00~21:30

    • ナムプリック・ゲーン・パッチャー(パッチャーペースト)
      น้ำพริกแกงผัดฉ่า

    • パッチャー・プラードゥック(ナマズのパッチャー)
      ผัดฉ่าปลาดุก

      パッチャーとは、辛くてハーブの香りがきいた炒めものです。ハーブを石臼でたたき合わせたパッチャーペーストとなまずを香りよく炒めます。
    パッチャー・プラードゥック(ナマズのパッチャー)

    パッチャー・プラードゥック(ナマズのパッチャー)
    ผัดฉ่าปลาดุก

  • 8月

    16日(木) 19:00~21:30

    • ナムプリック・ゲーンクア(ゲーンクアペースト)
      น้ำพริกแกงคั่ว

    • トートマン・フアプリー(バナナの花のトートマン)
      ทอดมันหัวปลี

      石臼を使ってゲーンクアペーストをイチから手作りします。そのペーストと豚肉、きざんだバナナの花を合わせて、からりと揚げた、トートマンを作ります。
    トートマン・フアプリー(バナナの花のトートマン)

    トートマン・フアプリー(バナナの花のトートマン)
    ทอดมันหัวปลี

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他のクラス予定の日程一覧

  • 05月29日(火) 19:00 - 21:30

    ワンプレートタイ料理クラス

    • カーオソーイ(カーオソーイ)
      ข้าวซอย

      タイ北部の人気麺料理。ココナツミルクを入れた濃厚なカレースープを麺にたっぷりかけていただきます。
    • ナーム・チャーダム・イェン(タイ風アイスティー)
      น้ำชาดำเย็น

      タイの茶葉を煮出して作ります。たっぷりの氷に注いで一気に冷やしていただきます。

    カーオソーイ

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  • 05月30日(水) 13:00 - 16:30

    オススメタイ料理クラス

    • ゲーンランジュアン(ゲーンランジュアン)
      แกงรัญจวน

      昔、宮殿の料理人が考えた料理で、現在ではタイでもほとんど見ることができない貴重な料理です。ナムプリックカピをベースにした牛肉のゲーンです。
    • カノム・インタニン(カノム・インタニン)
      ขนมอินทนิล

      タピオカ粉を練って作るわらび餅のようなぷるっとした食感の生地を、甘いココナツミルクに入れて食べます。

    ゲーンランジュアン

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  • 06月10日(日) 13:00 - 15:00

    定番タイ料理クラス

    ガパオ(ホーリーバジル)のとても良い香りがする炒めものです。塩味と辛味の中に少しの甘味があります。ご飯にかけてワンプレートディッシュにしてもいいでしょう。

    ガパオ炒め

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  • 06月12日(火) 13:00 - 16:30

    オススメタイ料理クラス

    • パット・カピ・ライブア・カイケム(ハスと塩漬け卵のカピ炒め)
      ผัดกะปิไหลบัวไข่เค็ม

      しゃきしゃきとしたハスの芽をコクのある塩漬け卵の黄身と一緒に炒めます。
    • カノム・チャン・バイトゥーイ(カノム・チャン)
      ขนมชั้นใบเตย

      カノム・チャンとは、層(チャン)になったお菓子のこと。ぷるぷるとしたういろうのような食感の蒸し菓子です。

    パット・カピ・ライブア・カイケム

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  • 06月19日(火) 19:00 - 21:30

    気まぐれタイ料理クラス

    • コームー・トート・バイマクルーッ(豚トロとこぶみかんの葉の揚げもの)
      คอหมูทอดใบมะกรูด

      食感のよい豚トロをこぶみかんの葉やにんにくと一緒にかりっと揚げます。おつまみやもち米のおかずに。

    コームー・トート・バイマクルーッ

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  • 06月24日(日) 13:00 - 15:00

    定番タイ料理クラス

    ミルクが入ったクリーミーなタイプのトムヤムクンです。

    トムヤムクン・ナムコン

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  • 06月26日(火) 19:00 - 21:30

    ワンプレートタイ料理クラス

    • スキー・パット・ヘーン(炒めタイスキ)
      สุกี้ผัดแห้ง

      タイのお鍋「タイスキ」の具とたれを一緒に炒めた一皿料理。紅腐乳を使って作る絶品のたれから手作りします。
    • ナーム・オーリアン(タイ風アイスコーヒー)
      น้ำโอเลี้ยง

      タイに昔からあるコーヒーの粉を煮出し、甘くて冷たいコーヒーにします。

    スキー・パット・ヘーン

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  • 06月30日(土) 13:00 - 16:00

    タイの地方料理クラス

    • カーオ・ヤム・パックタイ(カーオ・ヤム)
      ข้าวยำปักษ์ใต้

      ご飯とさまざまなハーブに、甘辛いソースをかけてから、まぜまぜして食べる、タイ南部の名物料理。
    • カノム・コー・フアロック(カノム・コー)
      ขนมโคหัวรก

      もち粉で砂糖を包んでゆでてから、ココナツにまぶします。中の砂糖がとろっと溶ける食感がおいしいお菓子です。

    カーオ・ヤム・パックタイ

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タイ教育・文化センター
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