タイ料理中級コース

この「タイ料理中級コース」は、基本コースにてタイ料理の基本を習得後、さらにタイ料理を深く詳しく学びたいという方を対象としています。コースは全100時間で、理論科目ではタイ料理の歴史から地方料理、さまざまなカレーペーストの基本的な知識を、実習科目では、理論で学習したことをふまえ、地方料理やペーストから作る料理、複雑な工程を経て調理するタイ料理を学習します。
※本コースは開講を見合わせることとなりました。次期募集に関しては未定、詳細決定し次第ご案内申し上げます。(2023年3月19日)

【第7期・土曜】

2023年04月01日~2023年12月02日

この日程でお申し込み

300,000円 (材料費・税込)

ご予約の締切日 : 2023年03月18日(土)必着

※コース詳細は、「募集要項」をご覧ください。本HPよりダウンロードも可能です。

コースの目的

1. 複雑な工程の料理を作ることができる。
2. タイの地方料理の特色を知り、作ることができる。
3. タイの軽食を作ることができる。
4. 野菜や果物の基本的なカービングができる。
5. カービングした野菜を使って盛りつけができる。

受講条件

弊センターの「タイ料理基本コース」を修了した方

授業内容
1.コース期間
2023年4月1日(土)~2023年12月2日(土)
2.授業時間数
全17回(100時間 )
3.授業日程
土曜日(月約2回)11:00~18:00(休憩約1時間)
・前半と後半に分けて理論授業と実習授業を行います。
時間帯に関しては開講後随時ご説明いたします。
・授業内容によっては終了時間が前後することがございます。予めご了承ください。
授業スケジュール

授業スケジュール
※基本的に上記日程通りに開講する予定ですが、台風などの天候不良や地震などの天災、タイ政府の公務等により日程が変更する場合もございます。

修了条件

1. 出席率が全学習時間の80%(13回/80時間)以上であること
2. 修了試験に(理論・実習)に合格すること
・理論試験に合格しなければ、実習試験を受けることができない
・実習試験が合格点に達しない場合は、再度試験を受けなければならない。
その場合、試験科目の材料費は学習者が負担する
上記2点の条件を満たした受講生には、当センターより修了証書を発行いたします。

補習・中途入学・解約等

補習授業は基本的に行いません。中途入学に関しては直接お問い合せください。
中途解約に関しては入学時にお渡しする別紙の案内に従って手配いたします。なお、一度解約し、その後再度(期間の異なる)同コースの受講及び修了を希望する場合は、原則として、通常同様のコース初回(第1回)からご受講していただくこととなります。詳細はお問い合わせください。

受講料

¥300,000-(税込)
支払方法は下記二通りよりお選びいただけます。開講が正式に決定後、当センター指定日までに、銀行振込またはご来校によりお支払いください。(クレジットカードのお取り扱いはございません)
1. 分割3回 
初回¥120,000- 第2回目目¥90,000- 第3回目¥90,000-(すべて税込)
2. 一括
※上記の金額には材料費・教材費等、すべての諸経費が含まれます。

応募方法・締切日

1.応募方法
   指定の申込書の全項目にご記入、写真貼付の上、郵送、FAX、メール添付または直接ご来校によりご提出ください。申込書のご提出をもって、本コースへのお申し込みを正式に受理させていただきます。
2.応募締切日
   2023年3月18日(土)必着
3.開講規定人数
   定員は10名様で、応募数6名様以上より開講いたします。
   2023年3月19日(日)に最終的な開講決定をし、順次ご連絡いたします。

お問い合わせ

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(下記の番号をタッチしてお電話できます) 03-3634-9993
受付時間 11:00~17:00(月曜/祝日は除く)

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レッスンお申し込み

他のクラス予定の日程一覧

  • 06月27日(木) 14:00 - 16:30

    気まぐれタイ料理クラス

    • ムー・ジョー・ヘーオ
      หมูจ๊อแห้ว

      くわいでサクッとした食感を加えた豚ひき肉を湯葉で巻き、一口大に切ってから揚げます。甘酸っぱいタレをつけて、いただきます。

    ムー・ジョー・ヘーオ

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  • 06月30日(日) 14:00 - 17:00

    ワンプレートタイ料理クラス

    • 鶏肉のハーブ煮込みヌードル(クアイティアオ・ガイ・サムンプライ)
      ก๋วยเตี๋ยวไก่สมุนไพร

      様々なハーブとスパイスで煮込んだ鶏肉のスープを、ライスヌードルにかけた麺料理。
    • カーオ・トム・ナームウン
      ข้าวต้มน้ำวุ้น

      三角形をしたもち米を甘いシロップに入れてたっぷり氷を浮かべていただく冷たいデザート。もち米はバナナの葉で包んでからゆでて火を通すため「カーオ・トム」の名がついています。

    鶏肉のハーブ煮込みヌードル

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  • 07月06日(土) 14:00 - 17:30

    オススメタイ料理クラス

    • 大根の肉詰めスープ(トムジュート・フアチャイターオ・ヤッ・サイ・ ムーサップ)
      ต้มจืดหัวไชเท้ายัดไส้หมูสับ

      大根に豚ひき肉で作ったたねをつめ、あっさりとしたスープにします。
    • 豚バラ軟骨のスパイシーあえもの(セープ・ヘーン・クラドゥークオーン)
      แซบแห้งกระดูกอ่อน

      豚バラ軟骨をハーブと一緒にやわらかく煮た後、生ハーブや炒り米、粉唐辛子などとあえます。辛味と酸味が効いた一品です。
    • 豚バラ肉のしょうゆ炒め(サームチャン・クア・シーイウ)
      สามชั้นคั่วซีอิ๊ว

      一口大の豚バラ肉をじっくり炒るように炒めて火を通し、しょうゆと砂糖で味をつけます。

    大根の肉詰めスープ

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  • 07月10日(水) 14:00 - 17:00

    ナムプリッククラス

    • ゲーンクア・ペースト(ナムプリック・ゲーンクア)
      น้ำพริกแกงคั่ว

    • なまずとチャプルーのゲーンクア(ゲーンクア・プラードゥック・バイチャプルー)
      แกงคั่วปลาดุกใบชะพลู

      ゲーンクアとは、乾燥スパイスを入れずに生ハーブをたくさん使って作るカレーです。今回はターメリックを入れたタイ南部式のゲーンクアペーストを作り、その香り高いペーストでなまずとチャプルー(ハイゴショウ)の葉を入れたゲーンクアにします。

    ゲーンクア・ペースト

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  • 07月18日(木) 14:00 - 17:30

    タイの地方料理クラス

    • タイ北部の鶏肉ハーブ蒸し(ガイ・ヌン・ムアンヌア)
      ไก่นึ่งเมืองเหนือ

      鶏の骨付きモモ肉をターメリックなどのハーブとスパイスをたたいて作るペーストに漬け込んでから、蒸した料理です。ターメリックの香りと色が特徴です。
    • ケープムーのナムプリック(ナムプリック・ケープムー)
      น้ำพริกแคบหมู

      豚皮を揚げて作るタイ北部のスナック「ケープムー」をナムプリックにします。焼いた青唐辛子やにんにくをたたき合わせ、ケープムーを加えます。生野菜やゆで野菜と一緒にいただきます。

    タイ北部の鶏肉ハーブ蒸し

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  • 07月21日(日) 14:00 - 17:00

    ワンプレートタイ料理クラス

    • カノムチーン・ナムプリック
      ขนมจีนน้ำพริก

      タイ中部のカノムチーンです。エビやピーナッツなどを入れたコクと甘味のある ココナッツミルクソースに、こぶみかんなどの酸味を加えて仕上げます。素麺にソースをたっぷりとかけて、たくさんの野菜と一緒にいただきます。
    • バナナのブアローイ(ブアローイ・クルアイ・マプラーオ・オーン)
      บัวลอยกล้วยมะพร้าวอ่อน

      もち粉にバナナを入れてやわらかく練った白玉団子を、温かくて甘いココナッツミルクに入れていただきます。バナナの香りとヤングココナッツの食感が良いデザートです。

    カノムチーン・ナムプリック

    詳細を見る

タイ教育・文化センター
タイ語教室/タイ料理教室/カービング教室