クラススケジュールのご紹介｜タイ教育・文化センター(ThaiTEC)、タイ語教室・タイ料理教室・カービング教室

CLASS SCHEDULE
クラススケジュール

2019年のスケジュール

10月19日 (土) 13:00 - 15:30

【ワンプレートタイ料理クラス】

カーオ・パッ・スキー・タレー
- カーオ・パッ・スキー・タレー（タイスキチャーハン）
  ข้าวผัดสุกี้ทะเล
  タイで有名な鍋料理「タイスキ」のタレを使って、シーフードチャーハンを作ります。現在タイで流行っているメニューの一つです。
- カノム・サーイ
  ขนมทราย
  タイの伝統菓子。市場で目にすることができます。生地にカラフルな色とタイらしい香りをつけ、塩気のあるココナッツをかけていただきます。このお菓子は食べ方もとってもユニーク。先生からの食べ方紹介は必見です。
カーオ・パッ・スキー・タレー（タイスキチャーハン）
ข้าวผัดสุกี้ทะเล

カノム・サーイ
ขนมทราย

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10月24日 (木) 13:00 - 16:30

【タイの地方料理クラス】

プラードゥック・トム・プラーラー
- プラードゥック・トム・プラーラー（ナマズのプラーラー煮）
  ปลาดุกต้มปลาร้า
  ナマズをタイの発酵調味料「プラーラー」で煮付けた料理。ナマズの食感と、プラーラーの独特の香りと味が料理を引き立てます。
- ネーム・ヤーン
  แหนมย่าง
  タイの主に東北部（イサーン）で食されている酸味のある発酵ソーセージ「ネーム」を作ります。さらに串に刺して香ばしく焼くと「ネーム・ヤーン（タイ語で「焼く」）」となり、生野菜と一緒に食べるとおいしい料理ができあがります。
プラードゥック・トム・プラーラー（ナマズのプラーラー煮）
ปลาดุกต้มปลาร้า

ネーム・ヤーン
แหนมย่าง

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10月29日 (火) 19:00 - 21:00

【定番タイ料理クラス】

カーオ・パッ・クン（タイ風エビチャーハン）

カーオ・パッ・クン（タイ風エビチャーハン）

タイのご飯とエビを、タイの調味料を使ってパラッと炒めたチャーハン。タイの屋台や食堂で食べた「あの風味」が再現できます。

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11月07日 (木) 19:00 - 21:30

【気まぐれタイ料理クラス】

ヌア・デート・ディアオ・サムンプライ
- ヌア・デート・ディアオ・サムンプライ（干し肉とたっぷりハーブの揚げ物）
  เนื้อแดดเดียวสมุนไพร
  この料理には「サムンプライ」と言われるタイの様々なハーブやスパイスが使われます。下味として、またサムンプライ自体を油で揚げて、干し肉（牛肉使用）を揚げたものの上に載せ、味と香りを楽しみながらいただく料理です。当センター料理担当ダー先生のオリジナルレシピからのご紹介となります。
ヌア・デート・ディアオ・サムンプライ（干し肉とたっぷりハーブの揚げ物）
เนื้อแดดเดียวสมุนไพร

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11月09日 (土) 13:00 - 16:30

【オススメタイ料理クラス】

ガイ・パッ・キン
- ガイ・パッ・キン（タイ風鶏肉の生姜炒め）
  ไก่ผัดขิง
  生姜の味がピリッと効いた「生姜焼き」は日本料理でも人気のメニューですが、タイの調味料を使ったタイ風生姜炒めの、また違ったおいしさをご紹介いたします。
- ゲーン・ジュート・ルークローク（ルークロークのスープ）
  แกงจืดลูกรอก
  「ルークローク」とは滑車のことで、卵で作る食材が滑車の形に似ていることからそう呼ばれています。そのルークロークを具材に、さっぱりとしたスープを作ります。
ガイ・パッ・キン（タイ風鶏肉の生姜炒め）
ไก่ผัดขิง

ゲーン・ジュート・ルークローク（ルークロークのスープ）
แกงจืดลูกรอก

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11月10日 (日) 13:00 - 15:00

【定番タイ料理クラス】

ガイ・パッ・ポンカリー（鶏肉のカレー炒め）

ガイ・パッ・ポンカリー（鶏肉のカレー炒め）

通常はカニがよく使われますが、代わりに鶏肉を使ってもおいしくできる、卵の入ったまろやかなカレー風味の炒めものです。

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11月12日 (火) 19:00 - 21:30

【ナムプリッククラス】

ナムプリック・ゲーン・チューチー
- ナムプリック・ゲーン・チューチー（ゲーン・チューチーペースト）
  น้ำพริกแกงฉู่ฉี่
  乾燥プリックチーファー（大きく辛味の弱い唐辛子）とハーブを使って鮮やかなオレンジ色のナムプリックを作ります。このナムプリックは、ゲーン（カレーのような汁気のあるもの）だけではなく炒めものなどにも使われます。
- チューチー・ヘーン・ボーラーン（昔ながらの汁なしチューチー炒め）
  ฉู่ฉี่แห้งโบราณ
  チューチーペーストに削ったココナッツを入れ、揚げた魚を一緒に炒めた昔ながらの汁なしカレーを作ります。
チューチー・ヘーン・ボーラーン（昔ながらの汁なしチューチー炒め）
ฉู่ฉี่แห้งโบราณ

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11月16日 (土) 13:00 - 15:30

【ワンプレートタイ料理クラス】

カーオ・シークローン・モー
- カーオ・シークローン・モー（スペアリブの蒸しご飯）
  ข้าวอบซี่โครงหมู
  ハーブなどで下味をつけたスペアリブとお米を一緒に蒸します。スペアリブには特製のタレをかけ、様々な旨味のしみ込んだご飯と一緒に食べると、絶妙なおいしさが広がります。
- カーオニャオ・ピアック・ルアムミット（もち米＆たっぷり具材のココナッツミルクソースがけ）
  ข้าวเหนียวเปียกรวมมิตร
  もち米とタロイモ、ヤングココナッツの実、竜眼、トウモロコシ、あずきなどが入った、とろみと粘りがある具沢山のタイデザート。ココナッツミルクソースをかけていただきます。
カーオ・シークローン・モー（スペアリブの蒸しご飯）
ข้าวอบซี่โครงหมู

カーオニャオ・ピアック・ルアムミット（もち米＆たっぷり具材のココナッツミルクソースがけ）
ข้าวเหนียวเปียกรวมมิตร

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11月19日 (火) 19:00 - 21:00

【定番タイ料理クラス】

ヤム・ウンセン（タイ風春雨サラダ）

ヤム・ウンセン（タイ風春雨サラダ）

日本のタイ料理店でも、すっかりおなじみの人気メニュー。おつまみにおかずに、作り方のコツさえ覚えれば、お店さながらの一品として食卓の万能メニューになること間違いなしです。

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11月28日 (木) 13:00 - 16:30

【タイの地方料理クラス】

サイ・ウア
- サイ・ウア（北タイソーセージ）
  ไส้อั่ว
  北タイの市場で必ずといっていいほど見かける、ぐるぐると渦を巻いたような形のソーセージ。一般的に「チェンマイソーセージ」とも呼ばれています。ハーブの効いたちょっぴりスパイシーな味がおつまみに最適。
- ナムプリック・オーン
  น้ำพริกอ่อง
  トマトと豚肉を使ったタイ北部のディップ。今回一緒に作る「サイ・ウア（北タイソーセージ）」や野菜などに添え、もち米とともに食べると、ラーンナータイ（伝統的な北タイ文化）スタイルが存分に楽しめます。
サイ・ウア（北タイソーセージ）
ไส้อั่ว

ナムプリック・オーン
น้ำพริกอ่อง

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