オススメタイ料理クラス

• ゲーンジュー・ウンセン・ボーラーン（昔ながらのタイ風春雨スープ）
  แกงจืดวุ้นเส้นโบราณ

  現在の一般的なゲーンジュー（タイ風のあっさりしたスープ）に比べると、春雨、野菜、肉、魚ボール、湯葉、豆腐･･･と、とにかく具沢山で、ボリュームのある一品。寒い2月にまさにオススメのあったかたっぷりメニューです。

• ムー・パット・プリックタイダム（豚肉の黒胡椒炒め）
  หมูผัดพริกไทยดำ

  豚肉をほどよい汁気が残る程度に炒めた料理です。パクチーの根やニンニク、黒胡椒の香りと、赤と黄色のパプリカの彩りが食欲をそそります。

• カオ・タン・ナー・タン
  ข้าวตังหน้าตั้ง

  タイの宮廷料理の一つとも言われて　いるライススナックです。ジャスミンライスを乾燥させ、一口大にして揚げたもの（カオタン）の表面に、甘辛い特製ソースをのせていただきます。

ナムプリッククラス

• ナムプリック・ゲーン・ペッド（レッドカレーペースト）
  น้ำพริกแกงเผ็ด

  レッドカレーペーストの赤は、乾燥赤唐辛子の鮮やかな赤味から生まれます。その他様々なハーブや香辛料、コリアンダーシードやクミンなどを混ぜ合わせて風味豊かなペーストを作ります。

• ゲーン・ペッド・ムー・サッブ・サイ・バイガパオ（豚ひき肉のガパオ入りレッドカレー）
  แกงเผ็ดหมูสับใส่ใบกะเพรา

  現在ではあまり見かけないものの、古くからあるレッドカレーで、一般的なカレーと違い、汁気が少なめなのが特徴です。作りたてのペーストにガパオの葉を加えることによって香りが引き立ちます。豚ひき肉やスズメナスビを具とした比較的マイルドなカレーです。

気まぐれタイ料理クラス

• コームーヤーン・ポンカリー＋ナムチム・ジェオ＋カオニャオ・アンチャン（カレー風味のコームーヤーン＋ジェオ＋バタフライピー・カオニャオ）
  คอหมูย่างผงกะหรี่ + น้ำจิ้มแจ่ว +ข้าวเหนียวอัญชัน

  パクチーの根、ニンニク、コショウなどを合わせた調味料に漬け込んだ豚のど肉（コームー）に、カレー粉でさらに風味をつけて焼いた料理です。ジェオと呼ばれる特製のタレと、昨今人気のバタフライピーといっしょに炊いた、美しいパープルブルーのもち米とともにいただきます。

タイの地方料理クラス

• サイウア
  ไส้อั่ว

  タイ北部の名物で、ハーブがきいたスパイシーなソーセージです。

• カオニャオ・パッド・サイウア（サイウア入りもち米チャーハン）
  ข้าวเหนียวผัดไส้อั่ว

  普通のお米の代わりにもち米を炒めた一風変わったチャーハンです。具には　サイウアを焼いて、適当な大きさに切ったものを入れます。甘辛く香ばしいチャーハンです。