6月12日（昼）

鶏肉のココナッツミルク焼き（ガイ・ヤーン・ガティ）
ไก่ย่างกะทิ
鶏肉をハーブやカレー粉などの調味料で下味をつけてから、串にさして焼きます。ココナッツミルクとカレー粉の風味が食欲をそそります。

7月2日（昼）

豚バラ軟骨のトムヤム（トムヤム・クラドゥークムーオーン）
ต้มยำกระดูกหมูอ่อน
豚バラ軟骨をカーやレモングラス、こぶみかんの葉と一緒にやわらかくなるまで煮込みます。最後にマナーオを加え、酸味と辛味が効かせます。夏にピッタリの一品です。

8月6日（昼）

青菜の漬物と豚バラ肉のゲーンソム（ゲーンソム・パッカートドーン・カップ・ムーサームチャン）
แกงส้มผักกาดดองใส่หมูสามชั้น
ゲーンソムは、タマリンドがたくさん入る酸味のあるカレーです。今回は、酸味のある漬物と脂のある豚バラ肉を具にして、コクのあるゲーンソムを作ります。

6月25日（昼）

鶏肉のターメリックスープ（ガイバーン・トム・カミン）
ไก่บ้านต้มขมิ้น
しっかりとした肉質の親鶏を、レモングラスやにんにく、ターメリックなどと一緒にやわらかくなるまで煮込んだ、あっさりとした スープです。

7月30日（昼）

スップ・バックア
ซุปบักเขือ
バックアは、タイ東北部の言葉で「ナス」のことです。ゆでたナスを唐辛子やホームデーンなどとたたきつぶし、プラーラーで味をつけて、ディップにします。とろとろのナスを生野菜やもち米につけていただきます。

8月25日（昼）

ツチグリのゲーン（ゲーン・ヘットトープ）
แกงเห็ดถอบ
タイ北部のゲーンです。ツチグリというキノコと焼いた魚を煮て、プラーラーで味をつけます。