8月29日（昼）

ヤム・マムアン・カティ・グンソット（ココナッツミルク入り エビの青マンゴーサラダ）
ยำมะม่วงกะทิกุ้งสด
青いマンゴーのおいしさをご存じでしょうか。実はタイでは、熟れた黄色っぽいマンゴーより若い青マンゴーのほうがよく食べられています。今回は酸味のある青マンゴーを、タイのエビ味噌とも言われる独特の風味の発酵調味料「カピ」や、コクのあるココナッツミルクと和え、いかにもタイらしいサラダを楽しみます。

9月5日（昼）

トム・クローン・プラー・トート（揚げ魚のトムクローン）
ต้มโคล้งปลาทอด
タイでは非常にポピュラーな料理です。特に乾季（冬）には、温かいトムクローンを食べて体を温めます。味は、トムヤムによく似ていますが、トムヤムよりも酸味がまろやかです。また、あぶったホームデーン（アカワケギ）やカー（ナンキョウ）を使うことも、トムクローンスープの特徴です。

10月10日（昼）

ヘット・トム・プラームックヘーン（きのこと干しイカのスープ）
เห็ดต้มปลาหมึกแห้ง
きのこを干しイカや干しエビと一緒に煮て作るスープです。乾物のうま味をたっぷりきのこに吸わせ、コクのある味に仕上げます。

8月27日（昼）

ヤム・タイプラー＋クルアンチム（ヤム・タイプラー ＆ 付け合わせ）
ยำไตปลา+เครื่องจิ้ม
「タイプラー」は魚の内臓で、それを煮て液状になったものとたっぷりのハーブ、焼き魚をいっしょに和えます。ハーブを入れるので臭みはなく、付け合わせの野菜と食べればさっぱりと、風味豊かに楽しめます。

9月24日（昼）

ブア・トート
เบือทอด
かき揚げによく似たタイ南部の軽食です。レッドカレーペーストを入れた衣に、チャプルーの葉や小エビをまぜ合わせ、カリっと揚げます。スイートチリソースやチリソースをつけていただきます。

10月22日（昼）

ガイ・ヤーン・タクライ（レモングラス風味のガイヤーン）
ไก่ย่างตะไคร้
レモングラスで下味をつけた鶏モモ肉を、こんがりと香ばしく焼いて作ります。レモングラスの風味がさわやかな一味違うガイヤーンです。