3月28日（昼）

クア・カイ・グン・バイホーラパー（卵とエビのバジル炒め）
คั่วไข่กุ้งใบโหระพา
卵とエビにタイのバジル「ホーラパー（スイートバジル）」を加えて炒めた料理。中華鍋を使ってより香りを引き出します。

4月4日（昼）

パッ・プリック・パックブン・カップ・プラートート（空芯菜と揚げ魚の炒め物 レッドカレー風味）
ผัดพริกผักบุ้งกับปลาทอด
「空芯菜炒め」としてタイの炒め料理の中では比較的人気の空芯菜を、今回は揚げた魚の身と一緒にレッドカレーペーストと炒めます。レッドカレーペーストの香りが食欲をそそる一品。

5月16日（昼）

ガイ・トム・ナムプラー（鶏肉のナムプラー煮）
ไก่ต้มน้ำปลา
タイ料理の基本ともいえる調味料「ナムプラー」をベースに様々なハーブを入れたスープの中で、丸鶏をじっくりとやわらかくなるまで煮る贅沢メニュー。酸味と辛味の効いた特製のタレでいただきます。

3月19日（昼）

カーオマン・ガティ（ココナッツ風味ライス）
ข้าวมันกะทิ
水の代わりにココナッツミルクで炊いたご飯です。ココナッツミルクの甘い香りがし、ほどよい塩気と甘味がご飯にしみこみます。

4月23日（昼）

タム・コーラート（コラート風ソムタム）
ตำโคราช
タイ東北部最大の都市であるナコーンラーチャシーマー、通称「コラート」と呼ばれる県のソムタムで、干しエビとプラーラー（発酵させた魚の調味料）を使用するのが特徴です。一般的な「ソムタム（タイ）」との違いをお楽しみください。

5月23日（昼）

トゥアナオ・ケップ・レ・トゥアナオ・ム（トゥアナオ（タイの納豆）作り 2種）
ทำถั่วเน่าแข็บและถั่วเน่าเมอะ
「トゥアナオ」と呼ばれる、北タイではよくガピ（エビ・オキアミペースト）の代わりに使われる食材を作ります。ゆでた大豆を発酵させてから、最終的に平たくして乾燥させたもの（トゥアナオ・ケップ）と、発酵させた大豆に唐辛子やにんにくなどを加えたもの（トゥアナオ・ム）の2種類をご紹介します。